PRONUNCIAMIENTO DE PERUCUY SOBRE ARTICULOS PUBLICADOS EN EL DIARIO EL “MEN”

Estimados amigos, desde hace un tiempo, el diario “El Men” viene publicando artículos sobre cuyes los cuales no tienen a nuestro parecer más intención que vender el periódico pues en muchos de ellos se dicen cosas que no son tan ciertas y lo peor de todo es que nunca se menciona a la persona que se entrevista o  se toman nombres de instituciones sin consulta previa.

 

Ahora nos pronunciamos en relación al titular y artículo publicado el día de ayer domingo 04 de Junio de 2006, el titular dice en letras grandes: “!Negocio en casa¡, para los que recién se inician CUYES DAN 2600 SOLES AL MES. Hoy te damos costos, ganancias y grandioso recetario para degustación”.

 

Revisando el interior, en el artículo propiamente dicho se pueden leer varios puntos que no van de acuerdo con la realidad, a continuación describiremos cada uno de estos puntos que consideramos deben ser aclarados:

 

1.      El Men dice: “….consumos de alfalfa en cuyes machos que varían de 40 a 50 gr/cuy/día, y para hembras de 40,9 a 43 g. Por otro lado cuyes machos alimentados con alfalfa han logrado ganancias de peso de 4.4 a 8 gr/cuy/día”.

Los cuyes alimentados con solo forraje (sea alfalfa o chala) deben consumir no menos de 200 grs/cuy/día y de ser posible deben disponer de este alimento ad-libitum, es decir todo lo que sea posible sobre todo si se desea que engorden, en caso sean alimentados con forraje y concentrado (afrechillo), el consumo de forraje es de 100-150 grs/cuy/día. Sobre las ganancias de peso, con esas ganancias diarias un cuy alcazaría el peso comercial promedio en 5 meses, edad que está fuera del tiempo promedio de un cuy mejorado bien alimentado que es de 2,5 meses en promedio y lo que pide el mercado.

2.      El Men dice: “….La edad óptima económica de beneficio de cuyes machos  y hembras alimentados con alfalfa fue de 12.9 semanas…”.

A las 12,9 semanas un cuy alimentado con alfalfa, según los datos proporcionados por este mismo artículo no tendría un peso superior a los 720 grs.(suponiendo que gane el máximo por día manifestado de 8 grs.), y según se mueve el mercado nadie paga S/. 8.00 por un cuy de ese peso, en promedio se pagan S/. 8.00 por cuyes de 800 grs mínimo.

3.      El Men dice: “……sin embargo el precio de S/. 8.00 dado para animales de aproximadamente un kg. de peso vivo y los pesos esperados del presente estudio muy cercanos al kg…..”

Ya hemos demostrado en el párrafo anterior que no llegan al kilo los animales según los datos del mismo artículo, así tenemos: el artículo dice que un cuy alimentado con alfalfa gana entre 4 a 8 grs/cuy/día, sacando un promedio sería 6 grs/cuy/día, mas adelante dice que el tiempo óptimo de beneficio de cuyes alimentados con solo alfalfa es de 12.9 semanas, entonces si multiplicamos 6 grs/cuy/día X 12.9 semanas nos da un peso vivo de 541 grs y nadie paga S/. 8.00 por ese peso porque según ellos también dicen el precio de S/. 8.00 se paga por cuyes de un kilo aproximado.

4.      El Men dice: “……La raza Perú es la mezcla de un cruce de genes creado por la Universidad Nacional Agraria de La Molina y que predomina por ser de color marrón, tiene menos grasa y es más rico en proteína”.

Aquí se nota claramente la falta de investigación por parte de los encargados, todo el mundo sabe y ha sido publicado en muchos medios incluso en nuestro portal, que la raza Perú es una raza desarrollada por el INIA, no por la Universidad Agraria, es mas, algunos docentes de esta Universidad ni siquiera admiten que existan razas en cuyes, esto si es un error mayúsculo, porque ahora la gente irá a buscar reproductores de raza Perú a la Universidad y  no los encontrarán. Por otro lado, dice que  el cuy Perú tiene menos grasa y mas proteína, la pregunta sería comparado con quien?, porque si revisarán, en la revista AGRUM se han publicado dos artículos uno sobre raza Perú y uno sobre Raza Andina, en las cuales se ve en el cuadro de composición de la carcasa, que la raza Perú tiene entre 3,30 – 3,57% de grasa, mas que la raza Andina que solo tiene entre 2,2 – 2,6% y en lo que es proteína ambas tienen 20%.

5.      El Men dice: “….La raza andina, con menor proporción de carne de un pelaje liso……….En su alimentación se encuentra presente la cáscara de papa y el bagazo que deja la chicha de jora………” mas adelante dice ”……La raza criolla de la zona costa del Perú, alimentada con producto balanceado y de pelaje mas tosco….”:  

Todos sabemos que los cuyes de raza o mejorados genéticamente necesitan una alimentación mixta para poder desarrollarse  y que no soportan una alimentación basada en restos de cocina como se menciona aquí que se alimentan con cáscara de papa y bagazo, y para colmo, mas adelante mencionan a los criollos que se alimentan con balanceado, todo lo contrario son mas bien los criollos quienes pueden alimentarse con solo restos como cáscaras.

6.      El Men dice: “….Vacantes agotadas para el Proyecto cuyes”.

La pregunta es, que proyecto??, la publicidad en la página del INIA dice:           “ Curso: Producción de cuyes”, donde dice proyecto???.

7.      El Men dice: “Costos por 100 cuyes”.  

PerúCuy: esos costos son para 100 madres, para 100 recrías, para vender 100 cuyes, para que son esos costos??, otra pregunta, en que zona se aplican esos costos, en Lima?? En provincia??. No se puede dar una información así de incompleta y luego dicen que se ganan 2600 soles vendiendo 1000 cuyes, solo multiplicando los S/. 260.00 ganados en 100 cuyes por 10, no es así de fácil y nuevamente la pregunta es donde??, en Lima??, y eso es vendiendo a S/. 8.00 y ya hemos demostrado que para vender a S/. 8.00 deben pesar entre 850 – 900 grs y de la forma como los alimentan según el cuadro de costos (solo forraje) no alcanzan ese peso en el tiempo indicado por lo que no van ha recibir los S/. 8.00.

8.      En la página siguiente el Men publica: “Nuevas recetas con cuy”.

Aquí se han colocado 5 recetas con fotos de 5 platos y en ninguna parte se coloca la fuente ni el autor de esos platos, si revisan nuestra pagina verán que nosotros ofrecemos el recetario de cuyes, y es de ese recetario de donde se han tomado esas recetas y no se menciona, además en la página inicial de dicho recetario dice claramente: PROHIBIDA LA REPORDUCCION TOTAL O PARCIAL SIN AUTORIZACION”, ese recetario ha sido elaborado por los criadores de cuyes de Lunahuaná con el apoyo del Ministerio de Agricultura, la Dirección General de Información Agraria y el INIA. Además hay un error, no existe el “Pis- Cuyn” el plato es “Pis-Cuy”.

 

Con los datos mencionados, se supone que para los 100 cuyes debe ser una crianza en azotea, en Lima con esa cantidad y los costos aproximados de aquí esa crianza estaría en el mejor de los casos en 0 de ingresos. Estamos considerando 100 cuyes para venta lo que significa mas o menos unas 130 madres y que se paga solo S/. 5.00 por cuy porque no van a pesar mas de 720 grs. Por otro lado, para ganar los S/. 2600.00 vendiendo 1000 cuyes al mes se deben tener unas 1300 madres eso implica mas gastos (alimentados con solo forraje) y en Lima (con terreno propio) y ajustando costos se puede llegar a S/. 1000.00 considerando que solo alcanzaran un peso máximo de 720 grs y que no van a pagar mas de S/. 5.00 por cuy, pero se tiene que considerar que el gasto en instalaciones es aproximadamente de S/. 10000 a mas porque el m2 de galpón está en promedio S/. 15.00. Lo que falta mencionar es todo el tiempo de inversión y el monto hasta que se empiecen a generar ingresos.

 

Por todo lo expuesto creemos que se debe ser mas serios con lo que se informa, no pueden ilusionar a la gente diciéndole que ganará S/. 2600.00 al mes criando cuyes cuando los que estamos en este negocio sabemos que para que una crianza sea rentable se necesita criar cantidad y el ingreso depende mucho de en donde se cría y como se cría el cuy, y por otro lado se tiene que decir en donde se dan esos costos, en Lima los costos son mas elevados y si se va ha criar en cantidad los costos de instalaciones no son como se consignan en el artículo.

Finalmente se debe colocar el nombre de la persona que dio la información y las fuentes de donde se obtuvo.

 

Esperamos sinceramente que no se repita esto y se den datos serios y con fuentes conocidas por el bien de los cuyes y de la gente que no tiene porque ser engañada de esta manera.

 

Ing. Jose Jiménez Sánchez

Gerente General

PerúCuy

Agregado: June 5th 2006
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